'Topchef'-ster Fabio Viviani deelt geroosterd bruschetta-recept dat 'bij alles' past

Fabio Vivianheeft een sandwichrecept om te delen! De in Florence geboren kok maakte naam als deelnemer in seizoen 5 vanTopkok, en laterTopchef: All-Stars, en nu staat hij bekend om een ​​scala aan Italiaanse eetgelegenheden in het hele land, evenals verschillende best verkochte kookboeken.

Beroemde fijnproevers

Lees artikel

Recept voor geroosterd bruschetta dat bij alles past Matt Armendariz

Dat is waaromWij Wekelijksvroeg Viviani, 39, om zijn recept voor geroosterde bruschetta te delen ter ere van de National Sandwich Month, die de hele maand augustus beslaat. De klassieke open maaltijd is een nostalgisch gerecht voor Viviani, en dit specifieke recept, met geroosterde ciabatta, tomatensaus, romige burrata en zelfgemaakte ingelegde sjalotten, komt uit zijn nieuwste kookboek,Fabio's 30 minuten Italiaans.

Fastfood-tweets die zo wild zijn dat je ze moet lezen om ze te geloven

Lees artikel

Bruschetta - gesproken alsof de 'ch' een 'k' is - is een speciaal gerecht omdat het met zoveel dingen kan worden geserveerd, vertelt VivianiOns. Mijn recept combineert goed geroosterd brood met tomatensaus en burrata, de romige zoete wrongel van mozzarella.

En hoewel Viviani's smaakvolle kijk op de Italiaanse klassieker ook vraagt ​​om de ongebruikelijke toevoeging van ingelegde sjalotten,Topkokaluin zegt dat niemand zich zorgen hoeft te maken over het zilte ingrediënt. Het zijn augurken voor beginners, legt hij uit.

Dit recept is zelfs een favoriet van Viviani vanwege zijn overweldigende veelzijdigheid. Dit is een app die past bij alles wat je serveert tijdens Labor Day-weekend, of je nu een informele grill-out doet of een etentje, merkt hij op.

Beroemdheden in de keuken

Lees artikel

Bekijk het volledige recept hieronder en oordeel zelf!

Fabio Viviani's Geroosterde Bruschetta met Verse Burrata Kaas en Honing Ingelegde Sjalotten

Maakt 2 tot 4 porties

INGREDINTEN:
• 4 kleine sjalotten
• 3 eetlepels honing
• 2 el witte balsamicoazijn
• 1 el water
• 1 steranijs
• 1 klein ciabattabrood
• 1 kop gezaaide, in blokjes gesneden Roma-tomaten
• 10 blaadjes basilicum, fijngehakt
• 10 zwarte olijven, in plakjes
• 8 oz burrata kaas
• Verse basilicum, gescheurd
• Grana Padano kaas, geraspt, voor garnering
• Olijfolie, om te bestrijken
• Zout en peper

INSTRUCTIES:

  1. Pel de sjalotten en snijd ze met een mandoline of een scherp mes in dunne plakjes. Combineer ze in een plastic zak met honing, azijn, water en steranijs. Laat dit twee tot drie uur zitten om te augurken.
  2. Verwarm de grill voor op hoog. Snijd het ciabattabrood horizontaal doormidden, bestrijk met olijfolie, leg op een bakplaat in de oven en rooster lichtjes.
  3. Meng in een kom tomaat, gehakte basilicum, olijven en ingelegde sjalotten. Opzij zetten.
  4. Schik de burrata over het brood; breng op smaak met peper en zout. Schep het tomatenmengsel erop en garneer met vers gescheurde basilicum en Grana Padano kaas.