'MasterChef' Judge Aaron Sanchez's 'perfect' gemengde Carne Asada-taco's zijn de ideale nationale taco-dagmaaltijd

• Categorie: Voedsel

Chef Aaron Sanchez Noam Galai/Getty Images

Aaron Sanchezheeft iets dat hij graag zou willen taco-bouten. de frequenteChef kokrechter, die afgelopen zomer samenwerkte met Tequila Cazadores voor een nationale wedstrijd om de beste tortilla's van het land te vinden, is klaar om op donderdag 4 oktober Nationale Taco-dag te vieren.

Internationale fastfoodproducten waarvan we wilden dat ze beschikbaar waren in Amerika

Lees artikel

Voor de chef-kok en eigenaar van Johnny Sánchez in New Orleans is een tortilla de ruggengraat van een goede taco. Daarom raadt hij aan om je eigen zelfgemaakte maïs- of bloemtortilla's te maken. Zoals Sánchez zei bij de Tortilla Awards, zijn het marineren van je eiwitten, het hebben van verse ingrediënten en geweldige garnituren allemaal cruciaal voor een geweldig recept. Ook een verse, zelfgemaakte tortilla maakt het verschil.

Voor een van zijn eigen taco-recepten - carne asada-taco's met tomatillo-guacamole - bleef Sánchez bij smaken die hem deden denken aan zijn huis in El Paso, Texas. De toevoeging van zuur aan carne asada is belangrijk omdat het de inherente smaken van de biefstuk naar voren brengt, vertelt hijWij Wekelijksuitsluitend. Tomatillo en avocado is een klassieke combinatie, de rokerigheid en romigheid gaan gewoon perfect samen.

Hete mannelijke koks

Lees artikel

En aangezien Sánchez denkt dat het wegspoelen van de taco's, waarvan je het recept hieronder kunt zien, met wat Tequila Cazadores zorgt voor een perfecte Nationale Taco-dag, blijf scrollen voor een smakelijk recept voor cactusvijgenmargarita van Manny Hinojosa, een wereldwijde merkambassadeur van Tequila Cazadores !

Aarón Sánchez's Carne Asada Tacos met Tomatillo Guacamole.

Carne Asada Taco's Met Tomatillo Guacamole

Maakt 4-6 porties

INGREDINTEN:
• 1/4 kopje olijfolie
• 4 el limoensap, verdeeld
• 2 el sojasaus
• Zeste van 1 limoen
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 pond roksteak
• 2 tl zwarte peper
• 3 tl koosjer zout, verdeeld
• 2 tomaten
• 1 jalapeño, zaden en vliezen verwijderd
• 2 avocado's
• 2 el limoensap
• 1 kleine witte ui, fijngehakt
• 1/2 kop korianderblaadjes, fijngehakt
• 8-12 maïstortilla's
• 4-6 radijsjes, in dunne plakjes

INSTRUCTIES:

1. Combineer de olijfolie met twee eetlepels limoensap, sojasaus, limoenschil en knoflook in een ondiepe schaal of grote ritssluitingszak. Voeg de biefstuk toe en schep om zodat deze volledig door het mengsel is bedekt. Dek af en laat 30 minuten bij kamertemperatuur marineren of zet een nacht in de koelkast.
2. Maak een grill klaar met een hoog vuur en laat deze minimaal vijf minuten opwarmen. Haal de biefstuk uit de marinade en breng op smaak met zwarte peper en twee theelepels zout. Grill tot het een goede korst heeft, ongeveer twee minuten per kant; probeer het niet te vroeg om te draaien, anders blijft het plakken. Laat vijf minuten rusten alvorens aan te snijden. (Als u niet grilt, snijdt u de biefstuk in stukjes die klein genoeg zijn voor uw pan en kookt u deze in een zeer hete gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, twee tot drie minuten per kant.)
3. Terwijl de steak rust, maak je de guacamole. Schil, spoel en hak de tomatillo's fijn; hak de jalapeño fijn. Prak de avocado's met het limoensap en de rest van een theelepel zout, roer er dan de tomatillo's en jalapeño door. Meng in een aparte kom de ui en koriander.
4. Snijd de biefstuk schuin in dunne plakjes, tegen de draad in, en snijd hem dan in kleinere, hapklare stukjes. Rooster de tortilla's vlak voor het serveren op middelhoog vuur op je grill of fornuis tot ze zacht en licht verkoold zijn, ongeveer een minuut. Besmeer elk met guacamole, vul met biefstuk en bedek met de uiensalsa en in plakjes gesneden radijs.

Aarón Sánchez's Prickly Pear Margarita met Blanco.

Cactusvijg & Agave Margarita

Maakt 1 portie

INGREDINTEN:
• 1 1/2 delen Cazadores Witte Tequila
• 1/4 oz St. Germain
• 1 oz limoensap
• 3/4 oz agave nectar
• 1 oz Verse Prickly Pear Puree
• Zout, voor de rand

INSTRUCTIES:

1. Voeg in een mengglas alle ingrediënten met ijs toe, schud en serveer op de rotsen (zoutrand optioneel).
2. Garneer met een limoenpartje.