Deze kippenvleugels met vissaus van Madame Vo uit NYC zijn supergemakkelijk te maken - en Sarah Jessica Parker is er dol op
- Categorie: Voedsel
Sarah Jessica Parker. Shutterstock
Als je niet naar Vietnam kunt, breng dan de Vietnamese keuken naar je toe! Terwijl reizen naar het buitenland vrijwel on hold staat vanwege de aanhoudendecoronapandemie, er is geen reden waarom je niet vanuit je luie stoel kunt genieten van eten uit andere landen.
oei! Zie welke voedingsmiddelen Queen Elizabeth, Tyra Banks en meer haten
Lees artikelMevrouw Vo, een moderne Vietnameesrestaurantin de wijk East Village in New York City, teltSarah Jessica Parker,Calvin Kleinen ontwerperPhilip Limals enkele van zijn beroemde fans. Het eetcafé is opgericht door man-en-vrouw eigenarenYen Voen chef-kokJimmy Ly, enWij Wekelijksvond het recept voor zijn populaire kippenvleugels met vissaus. Het smaakvolle, maar toch gemakkelijk te bereiden gerecht is toevallig een van de favoriete menu-items van de 55-jarige Parker.
Toen ik opgroeide in New York City, was het altijd moeilijk om restaurants te vinden met de Vietnamese smaken die we thuis hadden, vertelde Ly?Ons. Ik zou naar Houston, L.A. of zelfs Philadelphia reizen voor goed Vietnamees eten. Ons hele concept was om recepten te serveren waarmee we zijn opgegroeid, met dezelfde gewaagde smaken waarmee we zijn opgegroeid.
Vo voegde toe: Wat we wilden laten zien, was de Zuid-Vietnamese kookstijl met grote smaken, kruiden en veel garnituren en sauzen. Het ging ook om het aanbieden van een ander soort Vietnamees restaurant - een plek waar je op een vrijdagavond kon komen en iets kon drinken. We zijn geïnspireerd door restaurants in Vietnam die ook jonger en cooler zijn.
Het duo, dat ook eigenaar is van de nabijgelegen Madame Vo BBQ, legde uit dat een groot deel van het menu van Madame Vo bestaat uit familierecepten. Het toevoegen van de korte rib aan onze pho komt van mijn moeder, zei Vo. Ze maakte het altijd zo voor mij omdat ik van het vlees hield. Het recept voor gebakken rijst kwam van Jimmy's moeder en de vleugels zijn van mijn vader. Het zijn allemaal onze favoriete dingen die we aten toen we opgroeiden. We willen ervoor zorgen dat als mensen maar één ding op het menu proberen, het indruk op ze zou maken en ze verliefd zou maken op Vietnamees eten.
Geef het zout door! Jay-Z, Ryan Gosling en meer sterren die restaurants bezitten
Lees artikel
Met dank aan mevrouw Vo (2)
Als het gaat om menu-aanbevelingen, zijn de vissausvleugels een duidelijke favoriet van beroemdheden, maar ze zijn verre van de enige ster op het eclectische menu. Je kunt niet fout gaan met loempia's of loempia's en een kom pho. Dat is waarschijnlijk de meest populaire combinatie voor één persoon, vertelde LyOns. Er is veel in beide restaurants dat goed is om te delen - Vietnamees eten is altijd goed voor familiestijl, want dat is hoe we thuis eten.
Rare voedselcombinaties waar beroemdheden dol op zijn: mosselen en watermeloen, meer
Lees artikelDownload het recept voor kippenvleugels hieronder!
Vissaus Kippenvleugels Van Madame Vo
Maakt 1 portie
INGREDINTEN:
• 6 Kippenvleugels
• Zout en peper naar smaak
• Knoflookpoeder, naar smaak (optioneel)
• Plantaardige olie (hoeveelheid is afhankelijk van de grootte van de pot)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el suiker
• 4 el vissaus
• 1 el Sriracha (optioneel)
INSTRUCTIES:
- Verzamel de vleugels in een kom en breng licht op smaak met zout en peper. Voeg wat knoflookpoeder of geraspte knoflook toe. Voeg niet veel zout toe, want later voeg je meer vissaus toe. Geef de vleugels een goede gooi om te combineren en opzij te zetten.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan of wok, zorg ervoor dat er genoeg olie is om de vleugels te bedekken (de hoeveelheid is afhankelijk van de potmaat), anders kan het spatten.
- Steek een eetstokje in de olie om de temperatuur te testen. Als je bubbels ziet verschijnen rond het eetstokje, zet je het vuur laag.
- Laat de vleugels voorzichtig in de pan vallen en frituur ze tot ze goudbruin zijn. Verwijder ze vervolgens en laat ze op een rooster rusten om de overtollige olie af te tappen.
- Verhit in een grote wok ongeveer twee eetlepels plantaardige olie en fruit de knoflook tot hij geurig is. Voeg de suiker, vissaus en Sriracha toe.
- Breng de saus aan de kook en laat inkoken tot je een dikke en plakkerige saus hebt.
- Leg de vleugels op een serveerschaal en bedek met de saus. Serveer de saus met rijst of als tussendoortje.