'Top Chef' Seizoen 14 Première Samenvatting: Nieuwkomers nemen het op tegen veteranen; Eén deelnemer gaat naar huis

Welkom terug, foodfans.TopkokOp donderdag 1 december vond de première van seizoen 14 plaats in Charleston, South Carolina, met acht nieuwe chef-koks en acht terugkerende veteranen in de beste (volgens gastheerPadma Lakshmi) kookwedstrijd op televisie. Zal een doorgewinterde chef-kok de titel wegnemen van een hongerige nieuweling, of zal het verse vlees als beste uitkomen? Hier is het gerecht.

FOTO'S: Beroemdheden in de keuken: sterren die graag koken!

Lees artikel

Wat ben je, kip?

De eerste Quickfire voor de nieuwe chefs was gebaseerd op het maken van gerechten uit kip. Elke chef-kok kreeg een hele vogel en kreeg de opdracht om er zoveel gerechten van te maken als ze wilden. Ze beloofden allemaal een paar gerechten te maken, wat betekende dat blenders, messen en stukjes kip vlogen.

FOTO'S: Sterren uit eten

Lees artikel

Jim Smith, chef-kok voor de staat Alabama, concentreerde zich op de bitlets. Hij zette de prijstrein op gang en vroeg de andere koks: Ga je je ingewanden gebruiken? terwijl hij herinneringen ophaalde aan uitstapjes naar het kippenhok met zijn vader en het bedenken van een maagverscheurende combinatie van kippenlevers, aardbeien en ranchdressing.

Italiaanse chef-kokSilvia Beard(daar via Brooklyn) was een van de weinige chef-koks die twee gerechten klaarmaakte en de juryleden een smakelijke verse tagliatelle met kipragu presenteerde voordat ze haar tweede gerecht aanpakte. Het is heel riskant, zei ze. Dat is het, Silvia; dat is het.

FOTO'S: Sterren — ze zijn net als wij!

Lees artikel

Met het aflopen van de klok eindigden de meeste koks met slechts één gerecht. Hoofd JuryTom Colicchio’s hoogste lof was gericht op Silvia’s pasta, Charleston chefEmily Hahn's Aziatische BBQ-vleugels in tamarinde en chili-glazuur, en Jim's gebakken kip-ingewanden met bittere sla en aardbeienvinaigrette - die hem uiteindelijk de Quickfire opleverden en hem immuniteit opleverden.

Gerard Schaduw’s gerookte, in karnemelk gepocheerde kip met kippenjus en bospaddenstoelen en zoete aardappelfricassee werd als te vettig beschouwd, en hij kreeg een tik voor zijn te gaar garnituur, waardoor hij naar de plotselinge dood Quickfire werd gestuurd.

Op weg naar het Grit Iron

Nieuw dit seizoen,Chef kokaluinGraham Elliotvoegde zich bij de jury en liet de veteranen kennismaken met hun Quickfire: garnalen en grits met een twist.

Sommige chef-koks, zoals Hot Sam (ook bekend alsSam Talbotuit seizoen 2), hielden hun gerecht dicht bij het origineel. Hot Sam maakte zijn grutten met kokosmelk, voegde ahornsiroop en andere accenten toe die alleen maar bewijzen dat de man in zijn stijl is gerijpt als een verdomd goede wijn. Zuidelijk meisje en voormalig favoriet bij fansCasey Thompson(seizoenen 3 en 8) hielden het simpel, maar wezen erop dat de tijdslimiet van 30 minuten nauwelijks genoeg was om grits te maken, laat staan ​​een heel gerecht. Sterker nog, ze kreeg later de schuld van haar niet-gaar grutten, wat aantoonde dat haar zorgen gegrond waren.

Andere chef-koks namen de zaken over naar de geïnspireerde kant van de dingen.Shirley Chung(seizoen 11) gebruikte inspiratie uit haar geliefde eiervla uit haar kindertijd voor de schaal met knuffelschotel, met spek en maïs.Katsuji Tanabe(seizoen 12) had een montageprobleem tijdens zijn seizoen en zat meteen weer in hetzelfde schuitje in deze eerste uitdaging, waarbij hij meer dan een dozijn ingrediënten in zijn gerecht noemde. Grappig genoeg haalde rechter Graham hem een ​​tandje lager in zijn kritiek omdat hij niet meer groenten had toegevoegd aan zijn Mexicaanse garnalen en grits in adobe-stijl.

Bewijzen dat koks soms winnen als ze naar het linkerveld gaan,Brooke Williamson(seizoen 10) scoorde de overwinning met haar Scotch-eierschotel, waarbij gemalen garnalen werden vervangen door traditionele worst op de buitenste laag van haar vloeibaar eigeel. #yolkporn #brunchplease

Seizoen 10 aluinJohn Tesar's Koreaanse garnalen en grits met faux kimchi-bord zagen er enigszins vaderlijk uit, met slordige rode strepen langs de randen, en zijn smaken van één noot bezorgden hem de verliezersplek bij Team Veteran.

Waarin de Sudden-Death Challenge plaatsvindt op een katoenplantage

Bravo sprong recht in de wortels van de slavernij in het zuiden en nam de chef-testants mee naar een katoenplantage voor de plotselinge dood Quickfire. Onderweg sprak Gerald over de crux van de locatie van het seizoen: een prachtige plantage diep gestreept door de verschrikkelijke realiteit van een tot slaaf gemaakt volk.

Boone Hall Plantation, legde Padma uit, is sinds de jaren vijftig opengesteld voor het publiek om bezoekers te informeren over slavernij. En er wordt ook een oesterfestival gehouden - een nette overgang, zoals alleen Padma kan bieden, en de basis van de Quickfire: geroosterde oesters.

Greasy Chicken Gerald en Murder Plate John namen heel verschillende routes. John gebruikte oesterlikeur, room en een zwarte truffel die hij had meegebracht om een ​​hete stoofpot te maken die over oesters werd gegoten. waren geboren. Padma wees erop dat de oester helemaal rauw was, maar John zei dat hij zacht gepocheerd was.

Geralds hele oesters, traditioneel geroosterd boven kolen, kregen de Thaise behandeling, maar waren uiteindelijk niet pittig of rokerig genoeg naar Toms smaak. Gerald moest zijn messen pakken en gaan, het eerste slachtoffer van het seizoen.

Tom Colicchio, Emily Hahn, Padma Lakshmi Paul Cheney/Bravo

Tom's echte gesprek van de avond

wanneer newbieAnnie Pettry(Louisville, Kentucky) presenteerde haar in de pan aangebraden kipfilet met panzanella, venkelpuree, geschaafde venkel en zwarte knoflookjus, Tom revisited classicTopkokgrondgebied. Noem een ​​ding namelijk niet wat je het noemt als dat niet echt is wat het is.

Tom: Waarom is dit precies een panzanella?

Annie: Vanwege de broodsalade onder de kip.

Tom: Ik weet wat een panzanella is. … Waarom denk je dat dit een panzanella is?

Annie: Vanwege de broodsalade eronder.

Ze werd geklopt voor haar crouton-y-salade, belandde bij de onderste drie maar bleef uiteindelijk zitten. Maar het is een les voor alle chef-testanten: soms is een risotto pilaf en soms is een panzanella croutons.

VertellenOns: Wie is de vroege koploper?

Topkokuitgezonden op Bravo Thursdays om 22.00 uur. ET.